Brew & Bloom Забронировать столик
Интерьер кофейни Brew & Bloom

Москва · Патриаршие пруды

Кофе с историей —
от зерна до чашки

Собственная обжарка, альтернативное заваривание и завтраки целый день. Каждое зерно, которое попадает в вашу чашку, мы знаем в лицо.

Смотреть меню История кофейни
2019
год открытия
14
сортов зерна
6
методов заваривания
4.9
рейтинг на Яндекс.Картах
Листайте вниз
Собственная обжарка Жарим каждую неделю — зерно всегда свежее, не старше 10 дней
6 методов заваривания V60, Aeropress, Chemex, сифон, кемекс, флэт уайт — выбирайте свой ритуал
Фермерский кофе Работаем напрямую с 8 хозяйствами из Эфиопии, Кении и Колумбии
Посадочный зал Brew & Bloom

Наша история

Кофейня, которая родилась из любви к зерну

В 2019 году мы с женой поехали в Эфиопию — просто путешествие, никакого бизнес-плана. Но когда увидели, как растёт кофе, как местные фермеры относятся к каждому дереву — всё изменилось. Вернулись в Москву и через три месяца открыли Brew & Bloom.

С тех пор мы сами жарим зерно, знаем в лицо каждого поставщика и не держим кофе дольше десяти дней. Для нас кофе — не просто напиток. Это история места, человека и момента.

14сортов зерна
в ротации
300+чашек
каждый день
96%гостей
возвращаются

Путь зерна

Как кофе попадает к вам

Никакой магии. Просто четыре шага, в которые мы вкладываем душу.

01

Отбор зерна

Каждый месяц пробуем 20–30 лотов от фермеров Эфиопии, Кении, Колумбии и Бразилии. В меню попадают только 3–4 сорта — те, которые нас самих удивили.

02

Обжарка

Жарим маленькими партиями на ростере Giesen W6A. Для каждого сорта — свой профиль обжарки: от светлой под фильтр до средней под эспрессо.

03

Заваривание

Шесть методов на выбор. Бариста знает каждый сорт и подскажет, какой метод раскроет его лучше. Да, мы правда калибруем помол каждое утро.

04

Ваша чашка

Вдох. Глоток. Момент. Это то, ради чего всё. Каждая чашка — результат десятков решений, принятых задолго до того, как вы вошли в дверь.

Что говорят гости

Отзывы

"Это лучший капучино, который я пробовала в Москве. Пенка нежная, кофе не горчит. Интерьер — отдельный вид удовольствия: кирпичная стена, дерево, растения. Прихожу сюда работать с ноутбуком раз в неделю."

Анна К. постоянный гость

"Ребята реально разбираются в кофе. Попросил фильтр на эфиопском зерне — бариста пять минут рассказывал про ферму и обработку. Приятно, когда люди горят своим делом. Покупаю у них зерно домой."

Дмитрий В. кофейный энтузиаст

"Завтракаю здесь каждую субботу. Сырники — лучшие в районе, раф с лавандой — это что-то невероятное. И всегда тёплый приём, знают по имени. Для меня это больше чем кофейня — это мой ритуал."

Мария С. жительница Патриарших

Приходите в гости

Контакты

Москва, Большой Патриарший пер., 8с1
Ежедневно: 8:00 – 22:00
+7 (999) 123-45-67
Написать в Telegram Открыть в Яндекс.Картах

Большой Патриарший пер., 8с1

5 минут от метро Маяковская

Попробуйте кофе, который вы запомните

Свежая обжарка, уютный зал, люди, которые любят своё дело. Бронируйте столик — будем рады.

Забронировать столик Меню кофейни